สินค้า IQF พิเศษกว่าสินค้าแช่แข็งธรรมดาอย่างไร❓ ❄️ IQF หรือ Individual quick freezing คือ การแช่แข็งอาหารด้วยความเร็วสูง ทำให้ผลึกน้ำแข็ง มีขนาดเล็กมากจนไม่ทำอันตรายต่อเซลล์ นอกจากอาหารจะไม่เสียคุณภาพแล้ว มีลักษณะแยกออกจากกันเป็นชิ้นชัดเจน ไม่ติดกันเป็นก้อนใหญ่ ❄️ เทคโนโลยีอาหารแช่แข็ง (Frozen food) ปรับปรุงจุดบกพร่องจากการแช่แข็งแบบปกติ คือ คุณภาพของสินค้าจะลดลง มีความแห้งและร่วน รสชาติไม่เหมือนเดิม สีเปลี่ยนไป สาเหตุมาจาก‼การทำให้อาหารแข็งตัวช้าเกินไป จนเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ มีลักษณะรวมกันเป็นชิ้นใหญ่ ทำให้เซลล์แตกและเส้นใยอาหารขาด เมื่อทำการละลายน้ำแข็ง